קודם כל תהנייי:]
ולא אומרים איכס על ספינג' (ולא אומרים את זה כמו שרושמים אז אני מקווה שאת לא מאלה שאומרות עם ס'
אלא עם ש') חחחחחחחח כל העוגיות האלה זה הדבר הכי טוב בלהיות מרוקאי:]
אה ועוד דדברר:]
תהנייייייייייייייייייייי חחחחחחחחחחח
שמישהי מרקואית תכתוב פה מתכון לספינג' טוב חח אבל של המרקואים לא סתם מספר
מתכון שדודה שלי מכינה(מרוקאית אמיתית)
החומרים:
1 ק"ג קמח להכנת כ 25 סופגניות
50 גרם שמרים או שקית שמרית
1 כף שטוחה מלח שלחן
2 כפות סוכר
3 - 1/2 3 כוסות מים פושרים לפי הצורך
שמן לטיגון
אבקת סוכר גבישי לציפוי אחרי הטיגון
אופן ההכנה של הספינג'
שופכים את הקמח לקערה, מפזרים מלח וסוכר. יוצרים גומה באמצע ומוסיפים את השמרים. מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים עד ליצירת בצק רך יחסית.
מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה-שעתיים בהתאם לטמפרטורה. לאחר שעה,
מחממים היטב את השמן. כשהשמן חם, מנמיכים את הלהבה.
הבצק של הספינג' דביק למדי
את הספינז' יוצרים בעזרת ידיים רטובות,
יוצרים עיגולים עם חור באמצע מעין כעך או דונטס אמריקאי או טבעת ומטגנים. מזהיבים משני הצדדים וסופגים את עודף השמן בנייר.
ניתן לפזר על הספנז' - סוכר, אבקת סוכר או דבש - על פי הטעם.
ואמא שלי מכינה את המתכון הזה:
חומרים:
1 קילו קמח
1 קובייה שמרים טריים
1/3 כוס סוכר
1 כפית מלח
800 מ"ל מים פושרים (3 כוסות ושליש)
שמן לטיגון עמוק
סוכר לציפוי
בקערה הכי גדולה שיש שמים את הקמח. שמים סוכר ומלח ומערבבים לתוך הקמח. ממיסים את השמרים בקערה נפרדת עם מחצית מכמות המים וברגע שכל השמרים נמסו מוסיפים את "מי השמרים" לקערת הקמח. מתחילים ללוש את הבצק למשך דקה, באצבעות פתוחות ובתנועות הרמה של הבצק מתחתית הקערה ועד לפני הבצק. בהדרגה מוסיפים את יתרת המים (כל הכמות!) וממשיכים ללוש עוד דקה וזהו. אסור ללוש את הבצק הזה יותר מדי. הבצק יהיה מאוד נוזלי וזה בסדר. מכסים את פני הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח. מערבבים את הבצק בידיים להוצאת האוויר, מכסים ומתפיחים שוב. לקראת סיום התפיחה מחממים את השמן. טובלים את הידיים בקערית עם שמן וחופנים פיסת בצק בגודל קלמנטינה. מושכים כלפי מעלה (הכדור ימשוך איתו את כל הבצק) וצובטים ביד השנייה (גם היא משומנת) כדי לנתק את הכדור מהבצק. יוצרים חור בכדור באצבעות ומותחים את השוליים לצדדים, לקבלת צורת בייגלה, מיד מניחים את טבעת הבצק בשמן הלוהט. ממשיכים למלא את הסיר בזריזות (טובלים את הידיים בשמן מדי פעם), מטגנים כ-2 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים מהשמן לנייר סופג ומיד טובלים בקערה עם סוכר משני הצדדים לציפוי. מגישים מיד.
אני אישית לא אוהבתתת אבללל המתכון השני הכי טוב
כל מי שאכל התלהבב בטירוףףף וגם אמא שלי מרוקאית אמיתית חח😊
מואה ענקית
אוהבת מלאאאאאאאאא
*+*נאפי-מורני*+*
אתר האהבה הישראלי