אולגה רז
תזונאית קלינית, מנהלת מרכז רז להרזיה ולתזונה בריאה. מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה, המרכז הרפואי תל אביב
דיאטת הלחם לא רק מציעה תפריט דיאטטי מגוון ומעניין ומסייעת לירידה בריאה במשקל, היא גם תורמת לשיפור העור ובריאותו. אולגה רז מספרת לנו על הדיאטה שלא מאמינה באוכל חד גוני ומשעמם, ובה מותר לאכול סנדוויץ ואפילו פסטה !!
הקיץ כבר בפתח, וזה זמן מצוין להיפרד מהקילוגרמים המיותרים שצברנו במהלך החגים. אחת מהשיטות הולכות להפתיע אתכם היא דיאטת הלחם, שלא רק מסייעת להפחתה במשקל אלא גם טובה לעור.
דיאטת הלחם, המבוססת על פחמימות עשירות בסיבים, כמו לחם מחיטה מלאה, נבטי חיטה, גריסים לסוגיהם, קטניות מיובשות וכדומה, מזינה את הגוף בויטמינים מקבוצה B, שהינם בעלי חשיבות עליונה לריפוי העור ולאלסטיות שלו.
מעבר לכך, שיטה זו מאפשרת ירידה הדרגתית במשקל, וככל שירידה תהיה איטית יותר, כך העור יפגע פחות. מומלץ להשיל את הקילוגרמים באיטיות ובהתמדה, שכן שינוים דראסטיים פוגעים באלסטיות העור, גורמים להזדקנותו המוקדמת ולהופעת סימני מתיחה וקמטים.
דיאטה זו נחשבת גם לדיאטה בעלת סיכויי הצלחה גבוהים, שכן היא שונה מכל אותן דיאטות שמתבססות על צריכת מזון חד גוני ומשעמם. לפניכם עקרונות השיטה:
1. לשתות 10-8 כוסות שתייה ביום - מים, סודה, משקאות דיאטטיים, תה מכל סוג או קפה . לא להוסיף סוכר למשקאות, להשתמש בממתיק מלאכותי. השתייה המרובת משפרת את מצב העור, את מראהו, את האלסטיות שלו,
והופכת אותו לזוהר וקורן.
2. לאכול ארוחות קטנות המחולקות על פני כל היום, כל 4-3 שעות. את הארוחה אפשר להרכיב מכריך, רצוי מלחם קל, עם שכבה דקה של אחד הממרחים לבחירתכם: גבינות עד 5%, אבוקדו, טחינה, חומוס, איקרה, פרוסת פסטרמה או סלמון, טונה, סרדין, ממרחי חצילים ועוד, או כוס של אורז בסמטי/ פסטה/ גריסים לסוגם/ קטניות ללא תרמיל/בטטה/תפו"א (לאחר בישול).
3. חשוב ללוות כל ארוחה בשפע של ירקות: טריים, מבושלים, מוקפצים,מרקי ירקות, מכל הסוגים ובכל הצבעים, פרט לתפו"א, בטטה, תירס וקטניות ללא תרמיל. כל הירקות מומלצים, במיוחד ירקות צבעוניים: כתומים, סגולים, אדומים, צהובים וירוקים.
4. לאכול בשר רזה (עוף/הודו/בקר פילה סינטה) או דג כ-3-4 פעמים בשבוע, בליווי שפע של ירקות, ללא תוספות אחרות. חשוב לאכול מאכלי בשר ללא עור, שומן או ציפוי מפירורי לחם או קמח וללא רטבים שמנים.
5. חשוב לצרוך כל יום 1-2 כפות שמן זית או שמן קנולה בסלט או בבישול, וכן מותר לטגן בשמנים אלה ביצה או בשר או להקפיץ בהם ירקות.
6. חשוב לאכול ביצים בכל צורת הכנה 4-3 פעמים בשבוע. הביצים עשירות בחלבון וויטמין 12 B חיוני לפעילות הגוף, מעודד להיווצרות כדוריות דם אדומות וחיוני לתפקוד מערכת העצבים. בנוסף, הביצה מכילה מרכיבים שומניים טבעיים החשובים לבנית מעטפת תאי הגוף כולל תאי העור.
7. לאכול מעט מוצרי חלב (שאינם מומתקים בסוכר) עד 5% שומן. לדוגמא לבן או יוגורט טבעי, או מעדן חלב דיאטטי או 3-2 כפות גבינה לבנה. החלב מקור מצוין לחלבון וסידן. בחלק ממוצרי החלב מוסף ויטמין D אשר יחד עם הסידן חיוניים לבנית השלד.
המשמעותי בדיאטת הלחם, לגבי הופעה חיצונית ומראה העור, הינו ירידה מתונה במשקל, המונעת הידלדלות דרסטית של השומן התת עורי המקנה מראה של עור נפול - החל מאזור הפנים והצוואר, תופעה המדאיגה נשים רבות הפותחות בדיאטה.
מאחר והדיאטה מלווה בשתיה מרובה, הגורמת לכך שתאי העור אינם מאבדים מנוזליהם, נשמר המראה הרענן של עור. ריבוי הירקות הנדרשים בדיאטה, המכילים ויטמינים מינרליים ואנטי אוקסידנטים כויטמין C,E ובטה קרוטן מסיעים גם הם בשמירה על מראה עור בריא ורענן.
בהצלחה לכל העושות :]
