יש ילדים שלא אוהבים ממתקים? אשרי ההורים. אך הורים רבים מתמודדים עם סוגיית הממתקים כל יום: כמה ממתקים נחשב ליותר מדי? מתי כדאי להציע ממתקים, ומאילו סוגים ? נעמי ברזילי-תאני מספרת לנו איך מתמודדים עם החשק למתוק




אין ילד שלא אוהב ממתקים




ילדים במיוחד, אך גם מבוגרים, אוהבים מאד ממתקים ומתקשים לשים גבולות לאכילתם. עם המבוגרים כבר אין הרבה מה לעשות, אבל הורים רבים מתמודדים באופן יומיומי עם שאלת הממתקים אצל ילדים, להלן כמה עובדות על ממתקים שיעזרו להרוים שבניכם לקבל החלטות:

1. "לא גמרת את האוכל? אין קינוח". הטעם המתוק הוא בעבור רבים הטעם המפתה ביותר מבין כל הטעמים. מרגע שיצאנו לאוויר העולם, חלב האם סיפק לנו את הטעם המתוק והעדפה זו ממשיכה עם רבים מאיתנו לאורך כל חייהם.

במקרים רבים הטעם המתוק מקושר לפינוק, לפיצוי או לנחמה, למרות שאין כל קשר אמיתי בין השניים, אלא רק בהתניה הנלמדת במשך השנים. ודאי נשמע לכם מוכר המשפט: " אם תגמור את האוכל – תקבל קינוח !" וכמו כל התניה - פעולה אוטומטית שאנו מתרגלים לבצע ללא כל מחשבה מוקדמת - עם השנים אנו מתקשים מאוד לוותר עליה.

כתוצאה מכך, בכל פעם שאנו אוכלים משהו אנחנו זקוקים בסוף הארוחה לקינוח מתוק. לכן, מלכתחילה מומלץ שלא ליצור אצל הילד קשר בין ארוחה לקינוח בסופה. אבל, אף פעם לא מאוחר מדי בכדי לנסות ולשנות הרגלים.

לילד שכבר התרגל לקינוח בסוף הארוחה חשוב להסביר שקינוח אינו אוכל ואם הוא רעב הוא יכול לקבל עוד אוכל, או להציע לו קינוח בריא יותר, כגון: פירות. חשוב לא להיכנס למאבק מיותר בעניין זה שכן מניעת הקינוח יהפוך אותו לדבר נחשק עוד יותר ויתפוס מקום חשוב יותר בעיני הילד מאשר הארוחה עצמה.

2. על סוכר וסרוטנין. אחד המנגנונים שבאמצעותם הסוכר משפיע עלינו הוא על ידי העלאת רמות הסרוטונין במוח. חומר כימי המופרש בגוף כתוצאה מאכילת מזונות המכילים סוכר מגיע אל המוח באמצעות הדם וגורם לתחושת שובע, רגיעה ומצב רוח טוב.

אדם שאוהב מתוק יתקשה להימנע ממתקים לחלוטין. מי שינסה להימנע בכוח עלול לפתח במקרים רבים תחושת חסך או קיפוח ובמידה והם ימשכו לאורך זמן, הוא עשוי לפצות את עצמו בכמות ממתקים גדולה הרבה יותר.

3. עודף סוכר גורם להשמנה. ברור לכולם שעודף סוכר, ובמיוחד סוכר פשוט, מזיק לבריאות. הוא גורם להשמנה הגוררת בעקבותיה שורה של מחלות המקצרות את תוחלת החיים ופוגמות באיכותם.

אחת התסמונות השכיחות בעולם המערבי היא התסמונת המטאבולית המאופיינת בהשמנה באזור הבטן המעלה את הסיכון למחלות לב, רמות שומנים גבוהות בדם, סוכרת ויתר לחץ דם. אנשים הלוקים בתסמונת המטאבולית סובלים מרמות אינסולין גבוהות בדם ומתנגודת לאינסולין.

תופעה מדאיגה שאנו עדים לה כיום היא שאחוז ניכר מבין הילדים הסובלים מעודף משקל מתחילים לפתח סממנים מוקדמים כבר בגיל צעיר.

אנשים הסובלים מהתסמונת נכנסים ל"מעגל הקסמים" שכן הם בעלי נטייה לפתח רעב מוגבר וצורך חזק למתוקים, המזון המתוק גורם להפרשה מוגברת של אינסולין המעודד צבירת שומן ברקמת השומן, דבר המביא להחמרת התסמונת.

כדי לצאת ממעגל זה מומלץ לאכול מזון שהוא מטבעו מתוק (כמו בטטה, גזר או פרי) המכיל פחמימות מורכבות (בעלות אינדקס גליקמי נמוך) שקצב הפירוק והספיגה שלהם בגוף הוא איטי. מזונות אלו יביאו לעליה מתונה ברמת הסוכר בדם בניגוד למזונות המכילים סוכרים פשוטים (בעלי אינדקס גליקמי גבוה).

מזונות המכילים פחמימות מורכבות יגרמו להפרשה מתונה יותר של אינסולין, ימנעו את תחושת הרעב המוגברת ואת הצורך החוזר במתוק ויעודדו ירידה במשקל.

פרט להשמנה, עודף סוכר גורם לפגיעה בשיניים, פוגע בספיגת אבות מזון חיוניים כמו סידן וויטמינים ומינרלים אחרים, דבר העלול להביא למחסורים תזונתיים. עודף סוכר עלול לגרום גם להפרעות קשב, היפראקטיביות ובעיות עיכול שונות.


4. גם שתייה מתוקה היא ממתק. מיצים, טבעיים לכאורה, הם עתירי סוכר מיצים שמקורו אינו בפרי סחוט טבעי. כך, גם המשקאות התוססים שאינם דיאטטיים מכילים כמות סוכר גדולה וחומרי צבע, טעם ושימור ובוודאי שאינם בריאים. חשוב מאוד לנסות להיגמל מהשתייה המתוקה ולהעדיף מים או מיץ טבעי סחוט.

רבים אף נוהגים להמתיק את המשקאות החמים שהם שותים במהלך היום. בדרך זו ניתן להגיע די בקלות לצריכה של 10 כפיות סוכר ביום (כ- 200 קלוריות) ואף למעלה מזה. ניתן להקטין את הצורך במתוק גם באמצעות הפחתה הדרגתית של הסוכר בשתייה, כך גם משפיעים על חישת המתוק בבלוטות הטעם בלשון, ומגדילים את רגישותן.

ניתן אף להחליף את הסוכר הלבן בממתיקים טבעיים כגון: דבש, סירופ מייפל אמיתי וכדומה. מי שעובר תהליך הדרגתי שכזה חש במתיקות גם כשהיא מדוללת מאוד, שכן בלוטות הטעם בפה שהורגלו למתוק מרוכז , מתרגלות לטעם עדין הרבה יותר. בדרך זו ניתן ליהנות מטעם המשקה עצמו ולא מהסוכר.

במיוחד כשמדובר בילדים, רצוי להמעיט או אף להימנע בכלל ממתיקים מלאכותיים שכן עדיין לא הוכחה, באופן חד משמעי, משמעות ספיגתם בגוף. קיימים היום בשוק תחליפי סוכר בטוחים יותר לשימוש המבוססים על נגזרת של סוכר (סוכרלוז) בעלי תרומה קלורית נמוכה מאוד, מומלץ להעדיף אותם על פני הממתיקים האחרים.

5. הפחתה הדרגתית היא שם המשחק. ילדים כמו כולנו אוהבים מתוק ובמיוחד אם נחשפו אליו מגיל צעיר. כאשר המזון מתוק מאוד, בלוטות הטעם מתרגלות לסף גבוה של מתיקות ומזונות מתוקים טבעיים או כאלה בעלי מתיקות עדינה יהיו לטעמו תפלים או לא מתוקים מספיק.

ניתן להרגיל ילדים בכל גיל (וכמובן גם מבוגרים) להפחית בטעם המתוק באמצעות הפחתה הדרגתית בכמויות הסוכר במזון, בדומה למשקאות. ניתן להפחית בכמות הסוכר הלבן במזון, מבלי להימנע ממנו לחלוטין. ככל שמפחיתים בצריכתו של הסוכר הלבן כן הולך ופוחת הצורך במתוק.

כך גם חטיפים או ממתקים יכולים להיות מתוקים פחות ולספק מרכיבי תזונה בריאים וחיוניים כאשר במקביל בלוטות הטעם בלשון מתרגלות לטעם מתוק עדין.


מואה ענקית
אוהבת מלאאאאאאאאא
*+*נאפי-מורני*+*